Doença Celíaca, Saúde Mental e Qualidade de Vida

Pedro Igor da Frota Viana do Nascimento, Psicólogo, CRP 11/17881, fpedroigor@gmail.com Doença celíaca (DC) é uma patologia crônica que acomete pessoas geneticamente predispostas, sendo desencadeada pelo glúten presente em alguns alimentos e produtos como maquiagens e medicamentos que contenham essa proteína em sua composição. Essa condição afeta cerca de 1% da população mundial (Häuser et.

Pãozinho Delícia (Dany Farias – Maria Florinha) – sem glúten

Quem é baiano ou já morou em Salvador conhece o tão famoso pão delícia, ou simplesmente pãozinho. Ele é uma iguaria presente em qualquer comemoração, desde festas de aniversários a casamentos e em diversas lanchonetes da cidade. Quando recebi o diagnóstico da doença celíaca, o que muito me entristecia era não poder comer mais aquelas

Probióticos: o que são?

Probióticos são definidos pela Organização Mundial da Saúde como microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades apropriadas, conferem benefícios à saúde das pessoas. Há bibliografias que apresentam o termo como originário do latim, que significa “a favor da vida”: pro (a favor) e bios (vida). Microrganismo é o nome dado a todos os organismos compostos por

Gases Intestinais – como prevenir e tratar?

Os gases intestinais podem incomodar e até serem constrangedores em alguns momentos, mas eles são absolutamente normais em todos os seres humanos.  É importante entender o que significa flatulência. Flatos nada mais são do que gases intestinais eliminados pelo reto. Os gases intestinais podem ser causados pela digestão de alguns alimentos e bebidas. Alguns alimentos podem

Você conhece seu intestino?

Doença celíaca é uma enteropatia autoimune, uma síndrome disabsortiva, ou seja, é como se o corpo se voltasse contra ele mesmo, mais especificamente contra o intestino, deixando a absorção dos nutrientes prejudicada. O intestino faz parte do sistema digestório e é através dele que ocorrem as absorções dos nutrientes e da água. O Sistema Digestório

Torta de Frango (Bete Santos) – sem glúten

Ingredientes 1 ovo 5 colheres (sopa) de farinha de arroz 5 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de queijo ralado 1 pitada de sal 1 colher (café) de orégano 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento)

Quiche (mãe da Rebeca Parente) – sem glúten

Ingredientes Massa 2 xícaras de farinha de arroz 2 gemas 4 colheres (sopa) de manteiga Recheio 3 xícaras de repolho bem picado 1 cenoura pequena ralada de 2 a 3 tipos de queijo, que fique mais que a quantidade de repolho e cenoura Cobertura 4 ovos 2 caixas de creme de leite sal a gosto

Pizza (Adriano Serra) – sem glúten

Ingredientes 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 ou 2 ovos 2 fatias de queijo muçarela ou coalho 1 colher (sopa)

Pizza de Frigideira (Raíssa Matos) – sem glúten

Ingredientes 3 colheres (sopa) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (café) rasa de sal 1 colher (café) de fermento químico em pó 1 ovo (recomenda-se tirar a pele) 1/4 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de azeite de oliva Modo

Pizza Croc Croc (Gislene) – sem glúten

Ingredientes 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 fio de azeite 1 pitada de sal 1/2 xícara de massa de tapioca 1/2 xícara de farinha sem glúten Aminna 1 colher (chá) de fermento Modo de Preparo Misture bem todos os ingredientes, à exceção do fermento, com um fouet (batedor de ovos). Acrescente